Tilapia Rellena al Horno

Esta era una de esas semanas... en las que parece que todo el trabajo se acumula y estas tan concentrado en el correo, el teléfono y los pendientes que hasta la comida se te quema.

Después de toda una semana de comida quemada... :( decidí que era momento de dejar el email, el whatsapp y las obligaciones en silencio por una hora para dedicarme a cocinar algo rico.

Se me vino a la mente un pescado relleno; busqué recetas en la web y conseguí una que se veía muy apetitosa, pero se trataba de un pescado relleno de brocoli, mmm demasiado verde para el gusto del otro comensal - de esas personas a las que no les gusta la comida "verde" -, así que terminé combinando dos recetas y resultó una deliciosa tilapia rellena de hongos.

Ingredientes:

.- 3 Filetes de Tilapia frecos

.- 1/2 Cebolla Mediana picada en cubos

.- 1 Taza de Pan Rallado

.- 1 Taza de Queso Parmesano

.- 5 Champiñones picados en rodajas

.- Sal

.- Pimienta

.- Aceite de Oliva

.- Vino Blanco

.- Palillos ó mondadientes

Ingredientes Salsa Bechamel:

.- 1 Taza de Leche

.- 2 Cucharadas de Harina de Trigo

.- 1 Cucharadita de Nuez Moscada

.- 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra

.- 1/4 Taza de Queso Parmesano

Preparación Salsa Bechamel:

Despues de mucho tiempo de comprar sobrecitos de salsa bechamel en polvo, sí...de esos a los que solo le agregas leche - si hay algún Chef leyendo por favor que perdone a este simple mortal que le gusta cocinar- , he aprendido a hacer una salsa bechamel ó algo parecido jejeje, que me gusta bastante.

Para la preparación mezcle la leche fria, la harina de trigo, nuez moscada y la pimienta, coloque a cocinar a fuego lento revolviendo constantemente hasta que la mezcla empiece a espesar, cuando tenga una consistencia más cremosa agregue el queso parmesano; continue mezclando hasta que el queso se haya derretido y la salsa quede homogenea.

Les recomiendo preparar la salsa despues de rellenar el pescado para que tenga la textura adecuada al momento de cubrirlo

Preparación Pescado:

Asegurese de que los filetes de tilapia se encuentran completamente descongelados ya que eso le permitirá manipularlos para realizar el enrollado correctamente, coloque sal y pimienta al gusto en cada lado de los filetes y dejelos a un lado, ahora vamos a preparar el relleno.

En una sarten coloque una cucharadita de aceite de oliva y la cebolla picada en cubos, sofria a fuego lento hasta que la cebolla se cristalice, posteriormente añada los champiñones, sal y pimienta al gusto, un chorrito de vino blanco y cocine por 2 minutos revolviendo la mezcla, retire la mezcla del fuego y deje enfriar.

Una vez la mezcla se encuentre fria, agregue el pan rallado, el queso parmesano y mezcle todos los ingredientes.

Extienda los filetes sazonados de tilapia y en los extremos coloque una porción del relleno que hemos preparado, luego enrolle los filetes y utilice un palillo para que se mantengan enrollados durante la etapa de horneado.