Restaurante Las Bovedas
El restaurante Las Bovedas está situado en una construcción que data del siglo XVIII y formó parte de lo que se conoció como el "Baluarte de Chiriquí". Este lugar lleno de historia hoy alberga un restaurante de comida francesa que siempre me generaba curiosidad en mis paseos por el Casco Antiguo de la ciudad.
Una noche de carnavales finalmente se daría la tan esperada visita. La velada comenzó con un agradable recibimiento en las puertas del restaurante de una joven que nos invitaría al salon principal para elegir una mesa a nuestro gusto, la primera impresión fué la de un ambiente agradable con luces tenues y una musica Jazz de fondo, elementos propicios para invitar al disfrute y a la conversación. El día de nuestra visita coincidió con un día feriado de poco afluencia de comensales así que la velada fué realmente tranquila y el servicio expedito.
Una vez instalados nos trajeron la carta la cual fué una verdadera sorpresa ya que no se trataba de la tradicional carta de restaurante sino que consistía en una pizarra con la lista de platos, a decir verdad yo particularmente me sentí un poco incomoda con esta carta y me pareció un poco fuera de tono con el resto de elementos. El menú presenta varias opciones donde tienes pescados, mariscos y cortes de carne en diferentes presentaciones.
Mi selección, Langostinos en salsa de vino acompañados de vegetales al vapor y puré de papas, los sabores muy sutiles sin dejar de ser deliciosos, la salsa a la eleccion del comensal presenta 3 opciones, salsa de vino, ajillo y salsa roja, mi elección fué la salsa de vino la cual fué resaltada con un pequeño toque de una salsa dulce que creaba un sutil pero agradable contraste, los vegetales con una textura crujiente desbordando frecura.
La selección de mi acompañante fue un Pescado 2 mares: este plato consiste de una trozo de Salmón en salsa de vino y un trozo de atún a la plancha con sal y pimienta acompañados de puré de papas y vegetales La presentación de los platos excelente, las imágenes que compartimos con ustedes hablan por si solas.
Contamos con la atención del Sr Victor quien estuvo muy dispuesto a responder todas nuestras
inquietudes sobre el menú y a darnos sus recomendaciones, incluso nos habló un poco sobre la historia del lugar al terminar nuestra cena, en pocas palabras...Un excelente anfitrion! No podía faltar el postre ... lamentablemente el caramelo de mi crema catalana estaba un poco quemado pero la crema estaba deliciosa.... mi acompañante probó un flan de coco que fué perfecto para cerrar la velada. Y ahora a pagar la cuenta, el presupuesto oscila alrededor de los 30 dolares por persona. El lugar cuenta con una segunda area más de tipo bar para tomar unos tragos con los amigos la cual investigaremos para otro post, así que las Bovedas aún nos deja más de que hablar.
Dirección: Plaza de Francia - Casco Antiguo - Panamá
Horario: de 5pm a 12am
Telefono: +507 228-8058